Мир салатов. Любителям салатов посвящается...

Мир салатов. Любителям салатов посвящается... Все любимые салаты

 
Еще рецепты: Бутерброды :: Первые блюда

Главная
Салаты из овощей
  Салаты из картофеля
  Салаты из капусты
  Салаты из помидоров
  Салаты из огурцов
  Салаты из свеклы
  Салаты из редиса
  Салаты из сладкого перца
  Салаты из моркови
  Салаты из лука
  Салаты из баклажанов
  Салаты из бобов
  Салаты из кукурузы
  Салаты из зеленых овощей
  Салаты из тыквы
Салаты из грибов, сыра, макарон
  Салаты из грибов
  Салаты из сыра
  Салаты из макарон
  Салаты из риса
  Салаты из яиц
Салаты из мяса
  Салаты из мяса
  Салаты из птицы
Салаты из рыбы
  Салаты из сельди
  Салаты из рыбы
  Салаты из морепродуктов
Салаты из фруктов и ягод
  Салаты из фруктов и ягод
Партнеры
Интересные статьи
Еще закуски
Добавить в закладки: Забобрить эту страницу! Добавить в МоёМесто.ru Сохранить ссылку на 100zakladok.ru

Рецепты салатов



Для салатов используют различные продукты - овощи и фрукты, мясо и рыбу. В состав салатов обязательно входит зелень - укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук. Салаты можно готовить круглый год, используя овощи каждого сезона.

Желательно, чтобы салаты подавались к столу ежедневно. Они - источник витаминов, минеральных солей и органических кислот. Салаты улучшают аппетит: острые хороши к обеду, не очень острые можно подать к завтраку и ужину.

Чтобы вкус и внешний вид салатов не ухудшились, нарезать и смешивать продукты, а также заправлять салаты лучше непосредственно перед подачей к столу.

Заправить салат можно сметаной, майонезом или их смесью, а также растительным маслом. По желанию в сметану можно добавить натертый и слегка посоленный хрен, а с растительным маслом можно приготовить салатную заправку. Для этого масло смешать с уксусом, солью, сахаром, горчицей, молотым перцем (по желанию), хорошо взболтать смесь и поливать ею салаты. Для придания овощным салатам более острого вкуса и запаха можно добавить растертый чеснок.

Случайный салат - Тутти-фрутти

Груши - 400 г, абрикосы - 350 г, клубника - 350 г, меренги - 300 г, ликер - 100 г, сахар - 350 г, молоко - 550 г, яйцо - 5 шт., желатин - 20 г, пудра сахарная - 100 г, ванилин, для меренг: яйца (белки) - 400 г, фундук - 650 г, или миндаль - 350 г, сахар - 750 г, масло для смазки - 5 г.
Груши очищают от кожуры и нарезают ломтиками, у абрикос удаляют косточки, клубнику перебирают. На дно стеклянных креманок или вазочек укладывают подготовленные фрукты и ягоды. Сверху укладывают слой мелких ореховых печений (меренг), предварительно смочив их во фруктовом ликере.
Готовят яично-молочную смесь: яйцо растирают с сахаром, соединяют с кипяченным молоком и, непрерывно помешивая, нагревают до 70-80. В подготовленную смесь кладут предварительно замоченный желатин, дают ему раствориться, после чего смесь процеживают и добавляют ванилин.
Теплой яично-молочной смесью заливают фрукты и охлаждают в холодильнике в течение нескольких часов. Перед подачей посыпают сахарной пудрой. В зависимости от сезона для приготовления тутти-фрутти можно использовать различные фрукты и ягоды.
Меренги готовят так: предварительно охлажденные белки взбивают до увеличения их в объеме в 5-7 раз. Постепенно добавляют ванилин, мелкорубленые поджаренные орехи, сахар, затем с помощью кондитерского мешка выпускают на смазанный жиром лист и выпекают при температуре 100-110.






©2008-2013 - admin@mirsalatov.com
Rambler's Top100