Фасоль предварительно замочить, отварить, откинуть на сито или дуршлаг, охладить. Морковь отварить и нарезать кубиками, сельдерей нашинковать соломкой, добавить нарезанный зеленый салат и все перемешать. Горчицу, соль, сахар растереть, постепенно подливая растительное масло и в конце уксус. Подготовленные продукты перемешать, разложить в посуду горкой и украсить листьями салата.
Фасоль – 200 г, морковь – 150 г, сельдерей – 75 г, салат – 200 г, масло растительное – 30 г, горчица, уксус и сахар, соль – по вкусу.

Грибы отварить, мелко нашинковать, вареный картофель, морковь, сельдерей, ветчину, огурцы, яблоко нарезать кубиками. Горошек отварить или заменить консервированным. Подготовленные продукты посолить, залить майонезом и хорошо перемешать.
Картофель - 500 г, сельдерей - 20 г, морковь - 50 г, зеленый горошек - 200 г, свежие грибы - 100 г, соленые огурцы - 200 г, ветчина или вареная колбаса - 200 г, моченое или свежее яблоко, майонез - 100 г.
Украсить можно маслинами, тонкими кружочками лимона, яйцом.