Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и сахаром, перетереть руками до появления сока. Сок отжать, добавить натертые морковь, яблоки, вымытый изюм, сливу, нарубленный зеленый лук и заправить майонезом с кефиром. Хорошо перемешать и выложить в салатницу. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Капуста – 300 г, морковь – 50 г, яблоки 100 г, сливы 50 г, изюм – 25 г, лук зеленый – 10 г, майонез – 40 г, кефир – 30 г, соль, сахар, уксус – по вкусу.

Квашеную капусту измельчить, добавить натертые морковь и сельдерей. Залить растительным маслом, перемешать, выложить в салатницу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Капуста квашеная – 300 г, морковь – 80 г, сельдерей – 80 г, растительное масло – 100 г, зелень, соль – по вкусу.