Капусту тонко нашинковать, положить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагреть до исчезновения вкуса сырой капусты и выделения сока. Капуста должна при разжевывании немного хрустеть на зубах. Затем капусту быстро охладить, заправить растительным маслом, солью и сахаром. Положить в салатник, перемешать.
Капуста белокочанная – 600 г, уксус 50 г, сахар – 25 г, масло растительное – 25 г, соль – по вкусу.
| :: Обсуждение :: |
Приготовленный ревень нарезать поперек тонкими ломтиками, смешать с сахаром или медом и поставить на 1/2 ч в прохладное место. Свеклу натереть, заправить зеленью или лимонной цедрой, перемешать с подготовленным ревенем и разложить в посуду.
Свекла – 400 г, ревень – 200 г, сахар – 100 г, укроп или зелень петрушки (тертая лимонная цедра) – по вкусу.
