Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки, отварить в подсоленой воде в небольшим количеством молока, выложить на блюдо. Горячую капусту полить соусом, чтобы она хорошо им пропиталась. Посыпать рубленой зеленью и тертым сельдереем.
Капуста цветная – 600 г, молоко – 75 г, соус из растительного масла75 г, тертый сельдерей – 25 г, соль – по вкусу.

Белую часть лука нарезать тонкими кольцами, яблоки натереть на крупной терке. Лукпорей и яблоки соединить, добавить майонез, перемешать и положить в виде горки, предварительно покрыв листьями салата блюдо. При подаче на стол салат посыпать рублеными листьями лукапорея.
Лук– порей -170 г, яблоки -170г, листья салата – 25 г, майонез – 50г, соль – по вкусу.