Морковь поджарить до полуготовности, охладить и протереть. Лук измельчить и поджарить на растительном масле, добавить томатпюре, протертую морковь. Готовую смесь охладить, при подаче посыпать зеленью.
Морковь500 г, лук 150 г, масло растительное – 40 г, томатпюре – 25 г, черный перец, зелень – по вкусу.

Огурцы и помидоры нарезать кружочками или полу кружочками, посолить. В салатник или тарелку положить по 2 ломтика свежей брынзы, на брынзу – кусочки сливочного масла, вокруг уложить кружочки огурцов и помидоров, зеленый лук Украсить зеленью петрушки.
Огурцы свежие – 200 г, помидоры – 150 г, лук зеленый – 150 г, брынза малосоленая – 200 г, масло сливочное – 40 г, зелень петрушки, соль – по вкусу.