Морковь поджарить до полуготовности, охладить и протереть. Лук измельчить и поджарить на растительном масле, добавить томатпюре, протертую морковь. Готовую смесь охладить, при подаче посыпать зеленью.
Морковь500 г, лук 150 г, масло растительное – 40 г, томатпюре – 25 г, черный перец, зелень – по вкусу.

Тыкву очистить, натереть на крупной терке, добавить мелко натертый лук и хрен, рубленую зелень и сметану или майонез, заправить салат перцем и горчицей, разложить в подготовленную посуду
Тыква – 300 г, лук репчатый – 75 г, хрен – 30 г, сметана или майонез – 750 г, рубленая зелень укропа, петрушки, зеленого лука, соль – по вкусу.