Подготовленные морковь и редьку измельчить на терке. Кислое яблоко очистить и мелко нашинковать. Все компоненты соединить, добавить мелко нашинкованную капусту, соль, полить сметаной или майонезом и перемешать.
Редька – 100 г, морковь – 100 г, капуста– 100г, яблоки– 100 г, сметана или майонез – 100 г, соль – по вкусу.

В салатник на листья зеленого салата положить горкой вареную свеклу, нарезанную тонкими ломтиками, вокруг свеклы разместить отдельными букетами свежие яблоки и припущенную морковь, нарезанные ломтиками (по два букета один против другого). Между букетами положить по одному черносливу без косточек.
Свекла – 250 г, морковь – 200 г, яблоки – 250 г, чернослив – 20 г, салат – 60 г, сахар, соль – по вкусу.