Сваренный в кожуре и очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками, заправить майонезом, положить горкой в салатник, оформить зеленым салатом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Картофель – 400 г, лук зеленый – 45 г, майонез – 50 г, салат зеленый – 50 г, соль – по вкусу.

Грибы промыть и мелко нашинковать, огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель, отваренный в кожуре, очистить и также нарезать кружочками, зеленый лук мелко нашинковать. Все эти продукты, за исключением зеленого лука, сложить в салатник, хорошо перемешать и заправить растительным маслом, солью, сахаром и сверху посыпать зеленым луком. Перед подачей украсить шляпками грибов, брусникой и мелкими корнишонами.
Грибы маринованные – 200 г, картофель – 200 г, лук зеленый. – 75 г, огурцы свежие или соленые – 120 г, брусника – 75 г, масло растительное – 20 г, корнишоны – 30 г, перец, сахар, соль – по вкусу.