Очищенную тыкву нарезать фигурным ножом на кусочки величиной 1,52 см. Подготовить отвар пряностей с сахаром и уксусом. Тыкву выложить в подготовленную посуду и залить остывшим, процеженным маринадом (отваром), выдержать 3040 мин на холоде.
Тыква – 400 г, вода – 300 г, сахар – 760 г, уксус – 750 г соль, корица, гвоздика – по вкусу.

Крутые яйца нарезать ломтиками, соединить с кусочками филе (без кожи и костей), заправить майонезом и посыпать перцем. Оформить зеленью.
Яйцо - 1 шт., сельдь (филе) - 40 г, майонез - 30 г, перец, зелень.