Яблоки и сливы мелко нарезать, желтки яиц смешать с сахаром и сметаной Яблоки и сливы перемешать и залить заправленной сметаной.
Яблоки – 300 г, сливы – 100 г, сметана – 700 г, желтки яиц сырые – 40 г, сахар – 50 г .

Вареную спаржу, нарезанные стручки отварной молодой фасоли, ломтики вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы хорошо перемешивают и заправляют майонезом и солью по вкусу. Готовым салатом заполняют половинки свежих помидоров, из которых предварительно удалена мякоть. Подают, посыпав зеленью петрушки.
Спаржа - 40 г, фасоль молодая зеленая - 30 г, печень гусиная - 20 г, грибы - 40 г, помидоры свежие - 150 г, морковь - 20 г, майонез - 50 г, зелень петрушки - 5 г, соль.