Вареную спаржу, нарезанные стручки отварной молодой фасоли, ломтики вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы хорошо перемешивают и заправляют майонезом и солью по вкусу. Готовым салатом заполняют половинки свежих помидоров, из которых предварительно удалена мякоть. Подают, посыпав зеленью петрушки.
Спаржа - 40 г, фасоль молодая зеленая - 30 г, печень гусиная - 20 г, грибы - 40 г, помидоры свежие - 150 г, морковь - 20 г, майонез - 50 г, зелень петрушки - 5 г, соль.

Сваренный в кожуре и очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками, заправить майонезом, положить горкой в салатник, оформить зеленым салатом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Картофель – 400 г, лук зеленый – 45 г, майонез – 50 г, салат зеленый – 50 г, соль – по вкусу.