Очищенные яблоки нарезать ломтиками. Мелко нарезанный репчатый лук (или лукпорей) обжарить в растительном масле, добавить нарезанную соломкой капусту, натертые сельдерей и петрушку, тушить до пол у готовности. Затем добавить ломтики яблок, томатное пюре (или ломтики свежего помидора), растертый тмин, соль, сахар и тушить до готовности. Подать в салатнике.
Капуста свежая – 400 г, сельдерей – 30 г, петрушка – 20 г, яблоки кислые – 100 г, репчатый лук – 50 г, масло растительное – 60 г, томатное пюре – 25 г, соль, сахар, тмин – по вкусу.

Хрен и отварную свеклу измельчить на крупной терке, добавить пассерованный лук, соль, уксус, перемешать, заправить майонезом, горчицей.
При подаче украсить зеленым горошком и зеленью петрушки.
Свекла - 400 г, лук репчатый - 100 г, хрен - 100 г, майонез - 100 г, готовая горчица - 10 г, зеленый горошек - 50 г, растительное масло - 20 г, уксус - 10 г, петрушка.