Отобранные грибы обдать кипятком, отварить, откинуть на дуршлаг, обжарить в сильно нагретом масле. Очищенную репу и морковь отварить отдельно, охладить, нарезать крупными кубиками, перемешать с грибами. Добавить соль и мелко нарезанный огурец, снова перемешать, выложить в салатницу, полить маслом, в котором были обжарены грибы, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и укропом.
Грибы с диаметром шляпки 24 см – 500 г, масло растительное – 700 г, репа – 100 г, морковь – 700г, огурец соленый – 75 г, лук зеленый – 30 г, укроп, соль – по вкусу .

Отваренный картофель, огурцы и помидоры нарезать ломтиками, зеленый салат нашинковать. Рыбу отварить, освободить от кожи и костей. Часть ее нарезать ломтиками, остальную измельчить. Овощи и измельченную рыбу смешать, полить майонезом, разложить в посуду, украсить ломтиками рыбы, овощами и зеленым салатом.
Рыба вареная – 100 г, картофель – 100 г, огурцы – 100 г, помидоры – 100 г, горошек или бобы – 50 г, салат зеленый – 25 г, майонез – 100 г, соль, специи – по вкусу.