Очищенный чеснок пропустить через мясорубку. Затем пропустить петрушку. Полученное пюре выложить в деревянную ступку и хорошо растереть до образования сравнительно однородной массы. Прибавить, не прекращая размешивания, растительное масло тонкой струйкой и смешанный с кислым молоком творог. Смесь заправить по вкусу черным перцем, натертой лимонной цедрой, лимонным соком и, при необходимости, посолить. Готовый салат посыпать толчеными орехами.
Свежий чеснок - 100 г, творог - 250 г, петрушка - 30 г, лимон - 30 г, кислое молоко - 30 г, растительное масло - 50 г, грецкие орехи - 40 г, соль, черный перец.
Разновидность. В готовый салат прибавить по вкусу томата-пюре. Салат посыпать толченым орехами и украсить маслинами (без косточек) и кружочками лимона.

Вымоченную сельдь разделать на чистое филе, нарезать кусочками, вареный картофель, морковь, соленые огурцы, сваренные вкрутую яйца и помидоры нарезать кубиками или тонкими ломтиками, зеленый лук измельчить. Все продукты смешать с соусом из растительного масла и разложить в подготовленную посуду
Сельдь вымоченная – 100 г, картофель 125 г, морковь 100 г, огурцы соленые 50 г, яйцо – 60 г, помидоры – 50 г, лук зеленый – 50 г, соус из растительного маслa – 100 г.